Пектин NH PLUSGUZMAN.

300.00 руб.

Вес 50 грамм
Способ применения: пектин перемешать с сахаром, ввести в разогретое до 40 градусов пюре. Довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
Пектин NH подвержен воздействию температуры — при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Привлечение в рецепт с использованием этого вида пектина других желеобразователей дает возможность получать новые интересные по свойствам и текстуре блюда. Например, с агаром желе получится более ломким и хрупким, а при добавлении желатина – становится более «резиновым».

Этот пектин может быть использован на водной или фруктовой основе. Продукт легко растворяется.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пектин NH PLUSGUZMAN.”